【苏州比较好玩的地方】曹妃甸河豚抢滩日韩 业者呼吁“解禁”国内市场(图)


发布时间:2021-03-07 01:28:19 阅读量:35487 作者:楠峻

国内首家河豚文化体验馆苏州比较好玩的地方:吃河豚何必“拼死”

首先让人想到的是工厂、码头,其实它还是一个水产养殖业十分发达的地区苏州比较好玩的地方。

曹妃甸有国内目前最大的河豚鱼养殖基地。这些河豚主要出口到韩国、日本,也有餐馆悄悄向熟客兜售。在曹妃甸,人们对这种“神秘”的鱼类耳熟能详,业内则不断呼吁解禁国内河豚市场,“到曹妃甸吃河豚”期待官方认可。

海之都河豚文化体验馆位于曹妃甸工业区街头,是全国首家以河豚文化为主题的体验馆。记者走进体验馆的时候,工作人员正在为游客介绍河豚鱼以及河豚文化。据介绍,李时珍《本草纲目》中有这样的记载:“河豚有大毒,味虽珍美,修治失法,食之杀人。”因此,河豚也被称为“致命的美味”。

和李时珍唱反调的自古大有人在,比如“不食河豚,不知鱼味”,比如“拼死吃河豚”。北宋大文学家苏轼尤喜吃河豚,不仅写出“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”的诗句(《惠崇春江晚景》),还率先提出了吃河豚鱼“值得一死”。宋人孙奕的《示儿篇》记载:苏东坡居常州时,一位朋友烹制的河豚鱼味道极佳,准备让他尝尝鲜。苏东坡入席后,这人的家眷藏在屏风后想听听苏大学士的夸赞。当时东坡只顾埋头大嚼,半晌也不开口。众人正感失望之时,忽听东坡高声赞美道:“值得一死!”

在体验馆,记者虽未能亲口品尝到“值得一死”的河豚,但亲眼目睹了体验馆负责人王爱新去除河豚毒素的演示。他先是小心翼翼地将河豚的鳍剪去,除掉眼睛,然后将鱼肚剖开,将内脏等部位切除,最后将河豚肉放在水里清洗、浸泡。他特别提醒说,“一定要在鱼活着的时候把血放掉,因为河豚的血液有毒,等鱼死了之后,血液凝固毒素就出不来了。”

王爱新说,很多人以为,河豚是一种鱼的名字,事实上它是鲀类的总称。河豚鱼的种类有一百多种,在中国沿海地区常见的有四十多种。河豚鱼毒素是自然界最强的毒素之一,对人体的最低致死量为0.5mg。

据王爱新介绍,每年都出现有人因为食用河豚鱼而死亡的事件,很多是因为误食了不明种类的河豚鱼。在他看来,河豚文化体验馆可以让人们更深入地了解河豚鱼毒性的分布部位,告诉人们不要随便乱吃河豚鱼。有的品种不能食用,它们不光内脏有毒,肉也有毒,吃了以后会有生命危险。

在体验馆里,有活的河豚鱼供人观赏。这些鱼只要被轻轻一碰,全身便鼓起来像一个充满气的气球。在透明展柜前,记者看到几只体型较大的河豚鱼标本,它们的背鳍呈镰刀形状,背部呈青黑色,腹部白色,圆鼓鼓的肚子看上去像是“生气”了。王爱新说,这是红鳍东方鲀,是目前我国北方养殖的主要河豚品种,其肉质鲜美,营养价值高,并且毒性较弱,经过人工养殖之后毒性降得更低,可以在加工时做到完全控毒。

“当河豚鱼遇到危险时,会鼓起肚子来保护肝脏。它的皮上有刺,可以起到御敌的作用。”王爱新告诉记者。

曹妃甸河豚养殖形成产业链苏州比较好玩的地方

在我国,河豚属于严禁上市和食用的产品。然而日本和韩国却是河豚的消费大国,食用历史也非常悠久。日本、韩国每年的河豚需求量惊人,而野生河豚的捕捞量越来越少,因此催生了我国沿海地区河豚养殖出口的热潮。在曹妃甸,分布着很多河豚鱼养殖、加工和出口的公司,已经逐渐形成了一条产业链。

建业农副产品厂是一家集河豚贸易与加工为一体的工厂,像这样的企业在曹妃甸还有两家。该厂总经理孙建业称,曹妃甸的河豚养殖规模在河北乃至全国来说都是数一数二的,成规模的河豚鱼养殖户有20多家,几乎每家都与该厂有合作关系。

据孙建业介绍,目前曹妃甸一带的河豚,有活鱼出口和冷冻去脏出口两种销售模式。2012年,曹妃甸出口到日本、韩国的河豚约有500多吨。在当地还流传着一种说法:“韩国河豚市场的70%,日本进口市场的50%~60%,都来自河北曹妃甸”。对此,记者截至发稿前尚未得到官方证实。

孙建业说,即将到来的十月份是河豚大量上市的季节。近日,他陪同几名来自日本关门海株式会社的客人,到八里滩养殖场、十里海养殖场和柳瓒镇的河豚养殖公司进行了调查取样。

“日本关门海株式会社是一家餐饮连锁企业,在日本有一百多家河豚料理店,他们今年将从曹妃甸地区进口200吨左右的河豚。”孙建业透露。

唐山天河水产养殖有限公司是曹妃甸区最大的一家河豚鱼养殖公司,三十多个面积大小不等的池塘错落有致地分布在厂区周围,一排排大棚建在池塘边。池塘里,工人划着小船正在给河豚鱼投喂杂鱼等饲料。

据该公司总经理姜长波介绍,曹妃甸地区的河豚主要是海水养殖,大概十天左右给池塘换一次水。河豚是两年养成品种,最多的时候该公司曾养过40万尾,今年养了大概20万尾,等到10月份的时候一部分成鱼将出口,另一部分鱼苗将被转移到大棚里过冬。

姜长波称,中国的河豚鱼养殖业始于1990年代初期,而他是全国最早养殖河豚的人。上世纪90年代,姜长波曾在河北省水产研究所(现为河北省海洋与水产科学研究院)工作。1991年,他与同事开始搞河豚鱼养殖技术研究项目。1992年,他在原唐海县(2012年已撤销,并入唐山曹妃甸区)十里海养殖场养了二十多万尾鱼苗,1993年又将河豚鱼养殖技术推广到八里滩养殖场。

“河北省内几乎所有的河豚鱼养殖户,都是从我们这里学习到的养殖技术。我们还去过辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等地,推广河豚养殖技术。”姜长波说。

据介绍,原唐海县过去是水产养殖大县,素有“鱼米之乡”、“北方江南”的美誉,拥有国内最大的河豚养殖基地。其中,河豚养殖规模最大的地方集中在十里海养殖场、八里滩养殖场和柳瓒镇。

“曹妃甸一带的环境最适合河豚养殖。”姜长波说,曹妃甸地区的海水中有大量浮游生物,饵料丰富,并且海水温度也适宜河豚鱼生长。河豚生长的适宜水温是16~25℃,长期生活在28℃以上河豚鱼会死亡,8℃以下则会停止摄食。北方夏季的水温适宜河豚生长,冬季天气寒冷则需要将河豚转移到大棚内过冬。由于曹妃甸地区有丰富的地热资源,从1000米左右的深水井中打上来的水都是热水,将海水与热水混合,就能达到河豚适合生长的温度,从而节省了大量燃煤的成本。

姜长波告诉记者,当地在养殖河豚主要采用与日本对虾混养的模式,河豚鱼与日本对虾能够互利共生,可以大大降低生产成本,提高生产效益。

目前,曹妃甸的河豚养殖销售模式是典型的“公司+农户”的模式。“曹妃甸地区很早就形成了河豚鱼产业链,包括河豚鱼养殖、加工、出口。现在唯一的缺憾,就是国内消费市场没有开放。”姜长波说。

业内人士呼吁“解禁”国内市场

“国内的河豚禁食令,导致河豚养殖严重依赖日本和韩国市场。金融危机以来,日本和韩国对河豚鱼的需求下降,养殖户的利益遭受了损害。所以,我觉得河豚养殖产业发展到了一个瓶颈期。”孙建业对河豚养殖的前景有些担忧。

孙建业已经做了十几年的河豚国际贸易,他说:“前年我们公司出口了400多吨河豚,去年出口了200多吨。今年曹妃甸地区的河豚产量不算太高,预计今年我们公司能出口100多吨。”他认为,该公司出口量下降的情况,一定程度上反映出了该地区河豚鱼产量降低的趋势。孙建业表示,国际金融危机、人民币升值、国内养殖河豚鱼的成本增加等,都是导致出口量下降的重要原因。

1990年11月20日,卫生部发布的《水产品卫生管理办法》中第三条曾明确规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场。”2010年该法规被废止,河豚鱼被列为新资源食品,并设立河豚鱼人体试食试点。然而2011年6月9日,国家食品药品监督管理局办公室发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》,严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。河豚鱼的产业政策“一波三折”,业内人士则不断呼吁“解禁”国内消费市场。

姜长波认为,国内没有放开河豚消费市场的原因是“没有人愿意担这个风险”。但是,禁令的出台,并未能阻止一些餐饮企业暗地里为客人提供河豚鱼食品。姜长波称,江苏扬中一带几乎家家餐馆都做河豚鱼,每年都能吃掉“数百吨河豚鱼”。在扬中的海鲜集贸市场也能买到河豚鱼,“扬中人吃河豚已经成为了一种习俗”。

“一名合格的河豚鱼厨师至少要接受两年的培训,才能做到安全处理河豚。”王爱新说,但是很多餐馆里的厨师并不一定熟练掌握了河豚鱼的去毒方法,也因此导致每年都有大量的食用河豚中毒事件发生。

对此,姜长波呼吁:“我们应该借鉴日本的经验,逐步有序地开放国内河豚鱼消费市场。”据介绍,日本1974年开放河豚鱼食用市场以来,每年消费河豚鱼达3万至4万吨,没有发生一例中毒事件。日本在管理河豚市场时采用“特许制度”,烹饪河豚鱼的厨师必须经过严格培训并取得国家认可的执业资格证,不仅要拥有两年以上的加工经历,还要到政府开办的学校进一步深造,学习专业理论知识和实际操作规程。在制作好河豚鱼给客人食用前,厨师自己必须先试吃。

姜长波认为,有序解禁国内河豚鱼消费市场,不但能够使目前混乱的河豚鱼市场得到有效监管,保证老百姓的食品安全,还能“挽救”国内的河豚养殖产业。(完)

河豚 曹妃甸 文化

上一篇: 闽山区华安百日引资逾百亿 漳州北部增长极浮现

下一篇: 海南原副省长冀文林视察时曾突然要求拆掉一栋楼(图)


来自楚雄的网友说:评论时间:2021-03-07
很多人一直以为自己与他人拼得是吃苦,是天赋,什么刻苦奋斗,什么拼命学霸,其实拼的只是一点点认真,一点点细节,一点点本分,连勤奋都谈不上。在你的周围,懒汉实在太多,你只要做到基本的勤劳,你也就可以致富了。 回复
来自邓州的网友说:评论时间:2021-03-07
很多人一直以为自己与他人拼得是吃苦,是天赋,什么刻苦奋斗,什么拼命学霸,其实拼的只是一点点认真,一点点细节,一点点本分,连勤奋都谈不上。在你的周围,懒汉实在太多,你只要做到基本的勤劳,你也就可以致富了。 回复

  • 来自抚顺的网友说:评论时间:2021-03-07
    总有些路,你要一个人走。勇敢一点,前面转角就是晴天。 回复

  • 来自赤水的网友说:评论时间:2021-03-07
    每到一个陌生的城市,我的习惯是随便走走,好奇心驱使我去探寻这里的热闹的街巷和冷僻的角落。在这途中,难免暂时地迷路,但心中一定要有把握,自信能记起回住处的路线,否则便会感觉不踏实。我想,人生也是如此。 回复

来自新沂的网友说:评论时间:2021-03-06
我是天空里的一片云,偶尔投影在你的波心,你不必讶异,更无须欢喜,在转瞬间消灭了踪迹。 回复
来自淄博的网友说:评论时间:2021-03-06
曾经以为,伤心是会流眼泪的,原来,真正的伤心,是怎么也流不出一滴眼泪。 回复

  • 来自津的网友说:评论时间:2021-03-06
    那些最容易脸红的人,往往是最善良的。 回复

  • 来自安康的网友说:评论时间:2021-03-06
    麻木人生,不再期待有风景。命运由不得自己选择,生命之绳牵制在别人手中,高低沉浮由不得自己平衡。女人生来就是悲剧。 回复

  • 来自巩义的网友说:评论时间:2021-03-05
    什么叫真正的放下?就是有一天,当你再次面对你过往的难堪、你恼怒憎恨的人,心如止水,不再起心动念,坦然面对,一笑了之。即便别人在你面前,复述你过往种种不幸时,你仿佛是在听别人的故事,心里一丝涟漪都没有泛起。放下,莫过如此。 回复

  • 来自集安的网友说:评论时间:2021-03-05
    每个人都会感到孤独,寂寞的时候你会发现你的心很空。 回复

随机资讯 “上海法院廉政风险环节监督提示系统” 四川发行首支区县级城投债券 发行规模 湖北大冶民营业主不修祖堂捐巨资修渠塘 云南滇池水葫芦治污成效显著 河北人今年不“猫冬” 滑雪热童叟“无 河北启动“122”交通宣传日 吁社会 陕西渭河治理“三年变清” 将现青山 南京一厂房拆迁时发生坍塌 两工人一死 新疆曝光7项“问题”工程 部分工程开 河南夏邑大白菜亩产万斤创纪录 菜农愁 人民网总裁、总编辑廖玒:积极推动全民 移动支付爆发式增长 八成网民网上支付 从化一制药厂爆炸致1死4伤 疑工人操 圭亚那、利比里亚发行2014青岛世园 中国最北高铁站首个春运“吞吐”旅客超 重庆酉阳普降大到暴雨 河水暴涨房屋被 山东湿地生态鸟类摄影展吁民众爱鸟护鸟 合肥第一高楼八楼“失火” 安徽金融中 山东开启雷雨模式 未来三天局部会有大 高温天网友晒“解暑神器”:西瓜裤、矿 四川马尔康撤县设市 不增加行政机构和 新疆第一长隧中天山隧道双线贯通 新疆兵团1221名西部计划大学生志愿 河南项城称政府为计生家庭买保险 民众 贵州首次开展旅游资源大普查 广东上半年民营企业成拉动工业增长主力 广铁集团吹响春运“摩托大军”集结号 重庆“乐和乐都”主题公园度假群5月开 巴萨董事来京推广西班牙移民项目 承德大数据在京签订总投资205亿元战
热门专题